Name: Assado de Bacalhau com Batatas
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 1/2 kg de bacalhau limpo e cozido; 1 kg e meio de batatas (obs. cozinhar junto o bacalhau com as batatas); 300 g de batata palha; Maionese a gosto; 1 copo de leite; 300 g de mussarela picada; 200 g de parmesão (grosso ralado); 1 cebola picada; Salsa e cebolinha; 2 colheres de sopa de manteiga; 1 lata de creme de leite com soro

@ EFIGÊNIA TEXEIRA DE LIMA

@ Célia Estácio Brasil

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Por Paula Marcia Baldaque Correia dos Santos

Ingredientes (12 porções)

1/2 kg de bacalhau limpo e cozido
1 kg e meio de batatas (obs. cozinhar junto o bacalhau com as batatas)
300 g de batata palha
Maionese a gosto
1 copo de leite
300 g de mussarela picada
200 g de parmesão (grosso ralado)
1 cebola picada
Salsa e cebolinha
2 colheres de sopa de manteiga
1 lata de creme de leite com soro

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Desfiar o bacalhau, refogá-lo no azeite e na cebola, depois acrescentar os cheiros-verdes.
2
Reserve.
3
Fazer um purê (com 2 colheres de manteiga derretidas), acrescentar as batatas e mexendo, acrescentando o leite aos poucos.
4
Colocar um pouquinho de salsa e queijo parmesão.
5
Colocar o creme de leite e misturar com o fogo desligado (não deixar muito mole).
6
Untar uma refratária com azeite e polvilhar com farinha de rosca.
7
Colocar o purê e passar a maionese sobre este, depois colocar o bacalhau, a mussarela, depois a batata palha.
8
Polvilhar com farinha de rosca e queijo ralado e regar com azeite.

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