Ingredientes (20 porções)
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1 xícara (chá) de manteiga derretida para pincelar
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1 e 1/2 xícaras de farinha de rosca para polvilhar
Recheio
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12 maçãs grandes descascadas e raladas em ralador grosso
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Modo de preparo
- 1
Misture a manteiga com a farinha de trigo
- 2
Coloque o sal e misture a massa, em seguida coloque o ovo e em seguida a água, misture mexendo.
- 3
Trabalhe bem com a massa por alguns minutos.
- 4
Esquente uma panela de ágata.
- 5
Faça uma bola com massa e pincele com a manteiga, cubra com a panela quente e deixe descansar por 1 hora.
- 6
Em uma mesa coberta com uma toalha, abra a massa aos poucos, usando as mãos, coloque a mão por baixo da massa e estique cuidadosamente para não rasgar, nos quatro lados da massa, até ficar com o comprimento da mesa, com a espessura bem fina.
- 7
Pincele com a manteiga e polvilhe com a farinha de rosca.
- 8
Deixe uns 7 cm sobrando e recheie com a maçã ralada, regada com o suco de limão (esprema para tirar o excesso do líquido), uva passas, canela, 1/2 xícara de açúcar e nozes.
- 9
Em seguida enrole a massa como um rocambole, com ajuda da toalha para não quebrar.
- 10
Pincele com a manteiga e corte ao meio, pincele com clara.
- 11
Leve para assar em forno quente, por 25 minutos, polvilhe com açúcar refinado com canela.
