Ingredientes (30 porções)
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500 g de carne moída (sugiro patinho)
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500 g de trigo próprio para quibe
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Tempero sírio e sal a gosto
Modo de preparo
- 1
Coloque o trigo em uma peneira fina, lave-o e deixe escorrer.
- 2
Coloque o trigo em uma tigela, acrescente 2 copos de água fervente e deixe o trigo amolecer.
- 3
No liquidificador bata o cheiro verde , hortelã, cebola, tomate e os temperos.
- 4
Em uma bacia grande misture o trigo, a carne e o batido do liquidificador, amasse bem.
- 5
Pode usar desta forma para comer crú, com azeite, acompanha cebola aos gomos, pepino cortado em 4 e outras verduras se quiser.
- 6
Para fazer frito, enrole os quibes e recheie com carne moída refogada ou azeitonas picadinhas.
- 7
Ao fritar os quibes, estes devem ficar imersos completamente no óleo senão racha.
- 8
Para assar untar uma assadeira com manteiga, colocar uma camada de quibe (1 dedo).
- 9
Rechear com refogado de carne moída ou azeitona picadinha, ou um picadinho de tomate com cebola, cheiro verde e requeijão de copo.
- 10
Coloque outra camada de quibe.
- 11
Corte em quadrados, coloque uns pedaços de manteiga em cima e leve ao forno até dourar.
