Ingredientes (20 porções)
Massa
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Farinha de trigo suficiente para dar consistência à massa (aproximadamente umas 2 a 3 xícaras de chá, dependendo da marca)
Recheio
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1/2 xícara (chá) de cheiro verde (ou salsinha e cebolinha se preferir)
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3 maços de escarola pré-cozida
Modo de preparo
- 1
Massa:
Coloque a água morna em uma tigela de vidro e adicione o fermento, mexa até que ele dissolva.
- 2
Acrescente o açúcar, mexa e acrescente os ovos o sal, o azeite e mexa bem.
- 3
Aos poucos acrescente a farinha de trigo peneirada e mexa delicadamente.
- 4
Dissolva a massa de preferência com as mãos, até que esla fique macia e não grude nas mãos, se necessário coloque mais farinha.
- 5
Unte uma assadeira com óleo.
- 6
Coloque massa na assadeira e com as mãos abra, pressionando com os dedos, deixando que fique uma borda bem grossa, pois será com esta sobra que irá fechar a massa.
- 7
Recheio:
Misture todos os ingredientes do recheio.
- 8
Jogue o recheio por cima da massa e espalhe, pressione as laterais da massa para poder dar acabamento ao pão, trazendo para cima as bordas da massa de forma que feche.
- 9
Cubra com um pano e reserve por 2 horas.
- 10
Pré-aqueça o forno.
- 11
Pincele com manteiga ou gema.
- 12
Asse em forno a 200°, até a massa ficar dourada.
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Informações adicionais
O recheio pode ser substituído por frios, por espinafre, beringela (em tiras e pré-cozidas), calabresa e bastante cebola, atum com azeitonas e ficará mais especial se salpicar queijo ralado por cima para gratinar.
