Name: Chico balanceado
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 3 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar; 1 xícara (chá) de água; 1 litro de leite; 2 colheres (sopa) cheias de amido de milho; 6 gemas; 1 lata de leite condensado; 6 claras; Fatias de banana grelhadas; Morangos fatiados e polvilhados com açúcar; Ameixa preta em calda

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Por Sirlei P. Oliveira

Ingredientes (10 porções)

3 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 litro de leite
2 colheres (sopa) cheias de amido de milho
6 gemas
1 lata de leite condensado
6 claras

Sugestões de frutas para incrementar o doce

Fatias de banana grelhadas
Morangos fatiados e polvilhados com açúcar
Ameixa preta em calda

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Em uma panela faça uma calda cor de caramelo com o 3 xícaras de açúcar e a água.
2
Caramelize o fundo de um refratário e deixe esfriar.
3
Em outra panela coloque o leite, o amido de milho, as gemas e o leite condensado, leve ao fogo médio até ficar um creme, por cerca de 15 minutos.
4
Despeje no refratário caramelizado e reserve.
5
Neste momento você pode incrementar a receita adicionando frutas de sua preferência.
6
Na batedeira faça um merengue firme com as claras em neve, depois adicione 1/2 xícara de açúcar.
7
Coloque este merengue sobre o creme do refratário.
8
Leve ao forno pré-aquecido, a 160º, por cerca de 6 minutos, ou até o merengue começar a ficar dourado.
9
Retire do forno, deixe esfriar e sirva a seguir.