Name: Cuscuz paulista da Elen
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 xícara (chá) de azeite de oliva; 8 tomates picados sem pele e semente; 1 pimentão vermelho; Palmito a gosto; 400g de peito de frango desossado e sem pele; 1 lata de ervilha; 1/2 xícara de salsa picada; 3 tabletes de clado de galinha ou carne; 4 xícaras (chá) de farinha de milho flocada; 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca; Pimenta do reino a gosto; 4 xícaras (chá) de água

Ingredientes (12 porções)

1 xícara (chá) de azeite de oliva
8 tomates picados sem pele e semente
1 pimentão vermelho
Palmito a gosto
400g de peito de frango desossado e sem pele
1 lata de ervilha
1/2 xícara de salsa picada
3 tabletes de clado de galinha ou carne
4 xícaras (chá) de farinha de milho flocada
1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
Pimenta do reino a gosto
4 xícaras (chá) de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Tempere o peito de frango a gosto, após cozido desfie.
2
Aqueça o azeite e refogue o tomate picado e o pimentão.
3
Junte o peito de frango desfiado, o palmito, a ervilha escorrida e a salsa.
4
Acrescente os tabletes de caldo de frango ou carne, mexa para misturar, em seguida acrescente a água fervente, mexa e deixe ferver.
5
Forre o fundo e as laterais da forma de pudim ou bolo com rodelas de ovos, se preferir pode utilizar tomates e salsa para decoração.
6
Misture a farinha de milho com a farinha de mandioca, em seguida junte ao poucos ao refogado, mexendo sempre para não embolar, mexa até que a massa incorpore completamente e esteja cozida.
7
Distribua a massa na forma preparada, apertando levemente para unir a massa com a decoração.
8
Vire o cuscuz sobre um prato e sirva quente ou frio.