Panqueca Torre de Pizza

Massa:

1. Bata muito bem todos os ingredientes no liquidificador.
2. Faça as panquecas e reserve.

Recheio:

1. Aqueça o óleo e coloque a cebola, o alho e o tomate, deixe fritar levemente.
2. Acrescente a carne moída, o sal, a pimenta e deixe refogar bem.
3. Adicione o molho de tomate, deixe mais uns 3 minutos para encorpar e desligue o fogo.
4. Após desligar o fogo adicione as azeitonas, os ovos e a salsinha.
5. Em um refratário redondo (de preferência do mesmo diâmetro da panqueca), coloque uma panqueca, cubra com a carne moída e salpique com um pouco da mussarela ralada.
6. Continue alternando os ingredientes nessa ordem, terminando com uma panqueca.
7. Leve ao forno pré-aquecido até derreter o queijo, sirva ainda quente.