Name: Berinjela de forno
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 8 berinjelas; 2 pimentões verdes; 2 pimentões amarelos; 3 pimentões vermelhos; 300 g de azeitonas pretas picadas; Sal a gosto; Orégano; 4 dentes de alho; 2 cebolas picadas bem miúdas; 1 maço de salsinha; Pimenta do reino (opcional); Azeite para regar

Ingredientes (10 porções)

8 berinjelas
2 pimentões verdes
2 pimentões amarelos
3 pimentões vermelhos
300 g de azeitonas pretas picadas
Sal a gosto
Orégano
4 dentes de alho
2 cebolas picadas bem miúdas
1 maço de salsinha
Pimenta do reino (opcional)
Azeite para regar

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Corte as berinjelas e os pimentões em tiras bem finas, tempere com sal, orégano, salsinha, azeitonas, alho, cebola, pimenta-do-reino e misture tudo.
2
Regue bastante azeite e leve ao forno coberto com papel alumínio, para cozinhar até secar o caldo que fica do tempero.
3
Retire o papel alumínio deixe mais uns 20 minutos.
4
Retire do forno deixe esfriar.
5
Sirva como acompanhamento, com pão ou arroz, como preferir.