Name: Feijão caribenho
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1/2 kg de feijão carioca; 1 xícara de lingüiça calabresa cortada em cubos; 1 cebola grande cortada em cubos; 1 dente de alho amassado; 1 pimentão verde cortado em cubos; 1 lata de extrato de tomate; 1/2 colher (chá) de orégano; Sal e pimenta do reino a gosto

@ Vanessa Matos

@ Valeria Poletti

Imprimir

Por Valeria Poletti

Ingredientes (6 porções)

1/2 kg de feijão carioca
1 xícara de lingüiça calabresa cortada em cubos
1 cebola grande cortada em cubos
1 dente de alho amassado
1 pimentão verde cortado em cubos
1 lata de extrato de tomate
1/2 colher (chá) de orégano
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Limpe e lave o feijão.
2
Coloque-o em uma panela de pressão com água uns 10 cm acima do feijão.
3
Depois de começar a ferver (quando começar a apitar) conte 45 minutos.
4
Desligue a panela, espere parar de apitar e abra para ver se está cozido.
5
Se não estiver, coloque mais 10 minutos de fervura, até que o feijão fique bem macio.
6
Enquanto o feijão cozinha, frite a calabresa até ficar dourada.
7
Não precisa de óleo, pois a calabresa solta bastante gordura.
8
Junte a cebola, o alho e o pimentão, cozinhe até ficarem macios.
9
Acrescente o extrato de tomate, o orégano, e tempere com o sal e a pimenta, até ficar no seu gosto.
10
Deixe ferver um pouco.
11
Agora é hora de juntar esta mistura ao feijão já cozido, na panela de pressão.
12
Mexa bem e deixe cozinhar, até o caldo ficar grosso, cerca de 15 minutos.
13
Pode servir com arroz, ou mesmo sozinho, pois fica uma delícia.