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Preparo
Rendimento 6 porções
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Ingredientes

  • 1 peça de filé de salmão de 1,5 kg
  • 1 limão taiti
  • 1 laranja pêra
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • Cominho e sal a gosto
  • 1 tomate grande
  • 1 cebola de cabeça média
  • 1 colher rasa de margarina
  • 4 folhas de alfavaca
  • 3 ramos de coentro
  • Salsinha
  • s folhas de louro
  • 2 caixinhas de creme de leite
  • Filme de poliéster
  • Papel alumínio

Modo de Preparo

  1. Lave o salmão em água corrente, divida-o em 2 pedaços, fazendo 2 cortes no sentido da fibra.
  2. Tempere com alho, cominho, sal a gosto e o suco do limão.
  3. Deixe descansar por 3 horas antes de levar ao forno.
  4. Passado este tempo, coloque o salmão com os temperos em um pirex forrado com o filme de poliéster e untado com a margarina.
  5. Corte a cebola em lâminas finas e distribua junto com as folhas de louro sobre os pedaços do filé.
  6. Corte o tomate em cubinhos, misture as ervas picadas e distribua em partes iguais sobre o filé, acrescentando o suco da laranja.
  7. Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180º, por cerca de 20 minutos.
  8. Passado este tempo, retire o papel alumínio e acrescente as caixinhas de creme de leite por cima e leve ao forno por mais 15 minutos.
  9. Sirva com arroz, batatas sauté e uma salada de rúcula.

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