Ingredientes (12 porções)
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1 vidro de palmito grande
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200 g de azeitonas portuguesas
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Modo de preparo
- 1
Primeiro retire o sal do bacalhau por 24 horas, até que saia bem o sal.
- 2
Em uma panela com água fervendo dê uma breve escaldada para que solte a pele e os espinhos.
- 3
Reserve o bacalhau e nesta água coloque as batatas e o brócolis.
- 4
Cozinhe por alguns minutos até que amoleça um pouco.
- 5
Em uma forma grande regue azeite à vontade e coloque uma camada de tomates misturado com cebolas e a ervilha.
- 6
Faça uma camada com bacalhau desfiado e alguns pedaços em postas.
- 7
Coloque pimentões e a pimenta dedo de moça picada.
- 8
Coloque outra camada de bacalhau por cima.
- 9
Coloque outra camada com batatas cozidas, o palmito, o brócolis, as azeitonas, a pimenta-do-reino e mais azeite, até que fique bem molhado o bacalhau.
- 10
Leve ao forno com papel alumínio até que o azeite aqueça bem no fundo da forma.
- 11
Retire o papel e coloque os ovos por ultimo (se colocar os ovos juntos eles escurecem).
- 12
As ervilhas, o palmito, o tomate e a cebola são o que ajudam a deixar o bacalhau bem molhadinho.
- 13
Servir com arroz branco e um bom vinho.
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