Ingredientes (8 porções)
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600 g de arroz parbolizado
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Pimenta bode verde crua a gosto
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1 batata inglesa grande descascada
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Modo de preparo
- 1
Na noite anterior ao preparo da receita, pique a carne seca em cubos de tamanhos uniformes (mais ou menos 3 cm). Passe na água 2 ou 3 vezes.
- 2
Coloque a carne em uma vazilha com água e bastante gelo, deixando dormir até o outro dia dentro da geladeira.
- 3
Repita o processo da água com o gelo na manhã do dia seguinte.
- 4
Na hora do preparo, retire a carne da água deixando escorrer.
- 5
Em uma panela de tamanho compatível, coloque óleo para esquentar e frite a carne até ficar bem corada.
- 6
Após, retire o excesso de óleo deixando a quantidade ideal para refogar o arroz.
- 7
Junte a cebola, a pimenta e o alho, deixando fritar até a água da cebola seca.
- 8
Junte os tomates picados e frite até os tomates ficarem desmanchados.
- 9
O ponto de colocar o arroz, é quando se vê o óleo fritando a mistura da carne e da massa que a cebola, o alho e os tomates formam.
- 10
Antes de colocar a água, coloque a batata descascada no meio do arroz.
- 11
Coloque a água e deixe cozinhar.
- 12
Após pronto, salpique o cheiro verde e sirva.
- 13
Obs: Não precisa ferver a carne para tirar o sal, o gelo se encarregará disto.
- 14
A batata serve para tirar o excesso do sal.
- 15
Pode fazer com arroz normal também, mais com o parbolizado fica melhor.
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