Name: Trança de pepperoni
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 200 ml de leite integral morno; 2 ovos; 4 colheres (sopa) de azeite; 1 pitada de sal; 1 pitada de açúcar; 2 tabletes de fermento biológico fresco ou 1 sachê de fermento biológico seco; 1 kg de farinha de trigo; 300 g de pepperoni cortado em tirinhas; 150 g de queijo mussarela ralado; 1 xícara de molho de tomate temperado; Azeite para untar

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Por Clarissa Gomes

Ingredientes (20 porções)

200 ml de leite integral morno
2 ovos
4 colheres (sopa) de azeite
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
2 tabletes de fermento biológico fresco ou 1 sachê de fermento biológico seco
1 kg de farinha de trigo
300 g de pepperoni cortado em tirinhas
150 g de queijo mussarela ralado
1 xícara de molho de tomate temperado
Azeite para untar

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Dissolva o fermento com o sal e o açúcar, acrescente o azeite, os ovos levemente batidos e o leite.
2
Mexa bem e vá acrescentando a farinha até soltar das mãos.
3
A massa fica um pouco úmida por dentro, por isso tenha atenção para não colocar farinha demais.
4
Coloque em uma tigela untada com azeite e deixe crescer até dobrar de tamanho.
5
Passado o tempo de descanso polvilhe uma superfície com farinha, abra metade da massa e espalhe metade do molho.
6
Coloque metade do queijo e metade do pepperoni, enrole como um rocambole.
7
Corte em 3 no comprimento e faça uma trança.
8
Repita a operação com a outra metade da massa.
9
Leve ao forno pré-aquecido, a 200°, em um tabuleiro untado com azeite, até que cresça e doure levemente.

Informações adicionais

Pode substituir o pepperoni por calabresa picada e frita previamente.