Ingredientes (10 porções)
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700 ml de leite (é possível que seja necessário diluir a massa com um pouco mais de leite)
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Recheio
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Modo de preparo
- 1
Bata as gemas com a manteiga na batedeira, acrescente o açúcar e bata mais.
- 2
Adicione a farinha e o sal e continue batendo.
- 3
Agregue o leite lentamente e bata até formar uma massa bem líquida e homogênea.
- 4
Bata as claras em neve e junte à massa com cuidado.
- 5
Unte uma frigideira antiaderente com um mínimo de óleo, deixe-a aquecer bem e cubra o seu fundo com uma quantidade de massa suficiente para fazer uma panqueca de cerca de 5 mm.
- 6
Frite apenas de um lado.
- 7
Coloque a panqueca sobre o prato que possa ser levado ao forno com o lado frito para baixo.
- 8
Com uma colher de sopa, espalhe o recheio (chocolate em pó com açúcar) sobre a parte crua da panqueca.
- 9
Repita o processo até a altura desejada, colocando mais leite na massa para diluí-la, caso ela engrosse.
- 10
Espalhe bastante chocolate com açúcar sobre a última panqueca e leve tudo ao forno para esquentar antes de servir.
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