Name: Salmão no leite
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 700 g de salmão em postas ou filés; 1/2 vidro pequeno de alcaparras; 150 g de alcaparras (sem a salmoura); 1 litro de leite; 100 g de manteiga com sal; 1 cebola pequena ralada; 2 ramos de orégano fresco; Tempero para peixe (do tipo sazón) a gosto; Suco de 3 laranjas; 1 colher (chá) de amido de milho

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Por Lucelio Calazans

Ingredientes (4 porções)

700 g de salmão em postas ou filés
1/2 vidro pequeno de alcaparras
150 g de alcaparras (sem a salmoura)
1 litro de leite
100 g de manteiga com sal
1 cebola pequena ralada
2 ramos de orégano fresco
Tempero para peixe (do tipo sazón) a gosto
Suco de 3 laranjas
1 colher (chá) de amido de milho

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Coloque o salmão para cozinhar por aproximadamente 15 a 20 minutos, no leite com o tempero para peixe e os ramos de orégano.
2
Tire o salmão do leite e reserve.
3
Descarte o leite que sobrou.
4
Em uma frigideira larga coloque a cebola ralada, a manteiga e a alcaparra, deixe dourar por 1 minuto.
5
Acrescente os pedaços de salmão (sem colocar um em cima do outro) doure um lado de cada vez.
6
Quando estiver bom, acrescente o amido de milho dissolvido no suco de laranja.
7
Deixe encorpar o caldo.
8
Se quiser coloque uma pitada de sal a gosto.
9
Sirva imediatamente.