Name: Sopa de amendoim
Prep time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 250 g de amendoim cru descascado; 1 cebola; 1 tomate; 1 cenoura pequena; 1 pimentão; Coentro; 1/2 kg de costela de boi; 1/2 frango; 7 litros de água; 1/2 colher de cominho; Pimenta do reino a gosto; Salsinha picada fina; Sal a gosto; 1 colher de orégano; 1 dente de alho; 5 batatas tipo inglesa cortadas em 4; 1/2 xícara de arroz tipo polido

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Por Yorca

Ingredientes (10 porções)

250 g de amendoim cru descascado
1 cebola
1 tomate
1 cenoura pequena
1 pimentão
Coentro
1/2 kg de costela de boi
1/2 frango
7 litros de água
1/2 colher de cominho
Pimenta do reino a gosto
Salsinha picada fina
Sal a gosto
1 colher de orégano
1 dente de alho
5 batatas tipo inglesa cortadas em 4
1/2 xícara de arroz tipo polido

Modo de preparo

Modo de preparo : 3h 20min

1
Em uma panela coloque os 7 litros de água para ferver.
2
Corte em pedaços pequenos a cebola, tomate, cenoura, pimentão, coentro.
3
Coloque na panela quando a água começar a ferver, juntamente com a carne e os pedaços de frango.
4
No liquidificador coloque o amendoim, alho, cominho e pimenta-do-reino moída e 1 copo de água.
5
Bata até conseguir um creme (cerca de 5 minutos), se necessário aumente mas um copo de água para não ficar muito grossa.
6
Coloque esse creme na panela onde estão os outros ingredientes.
7
Acrescente o sal e deixe ferver por 3 horas, em fogo baixo, sempre mexendo com uma colher.
8
Após esse tempo coloque o arroz, deixe passar uns 10 minutos e acrescente as batatas cortadas, o orégano e deixar cozinhar.
9
Servir a sopa e colocar a salsinha picada em cada prato.