Sopa de amendoim

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Preparo 200 MIN

Rendimento 10 porções

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Yorca Membro desde 2008

Ingredientes

250 g de amendoim cru descascado
1 cebola
1 tomate
1 cenoura pequena
1 pimentão
Coentro
1/2 kg de costela de boi
1/2 frango
7 litros de água
1/2 colher de cominho
Pimenta do reino a gosto
Salsinha picada fina
Sal a gosto
1 colher de orégano
1 dente de alho
5 batatas tipo inglesa cortadas em 4
1/2 xícara de arroz tipo polido

Modo de Preparo

Em uma panela coloque os 7 litros de água para ferver.
Corte em pedaços pequenos a cebola, tomate, cenoura, pimentão, coentro.
Coloque na panela quando a água começar a ferver, juntamente com a carne e os pedaços de frango.
No liquidificador coloque o amendoim, alho, cominho e pimenta-do-reino moída e 1 copo de água.
Bata até conseguir um creme (cerca de 5 minutos), se necessário aumente mas um copo de água para não ficar muito grossa.
Coloque esse creme na panela onde estão os outros ingredientes.
Acrescente o sal e deixe ferver por 3 horas, em fogo baixo, sempre mexendo com uma colher.
Após esse tempo coloque o arroz, deixe passar uns 10 minutos e acrescente as batatas cortadas, o orégano e deixar cozinhar.
Servir a sopa e colocar a salsinha picada em cada prato.

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