Name: Croquetes de Arroz
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 45 porções
Ingredients: 4 xícaras de arroz cozido; 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado; 1 colher de chá de salsa picada; Pimenta do reino a gosto; 2 ovos grandes ou 3 ovos médios; 3/4 de xícara de farinha de rosca; Óleo para fritar

Croquetes de Arroz

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Por ELLEN MARA DA SILVA

Ingredientes (45 porções)

4 xícaras de arroz cozido
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de chá de salsa picada
Pimenta do reino a gosto
2 ovos grandes ou 3 ovos médios
3/4 de xícara de farinha de rosca
Óleo para fritar

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Em uma vasilha grande misture o arroz, o queijo, a salsa e a pimenta.
2
Junte um ovo de cada vez, misturando até que dê para formar croquetes.
3
Molhe as mãos com óleo ou clara de ovo e forme croquetes com uma colher de sopa. Passe na farinha de rosca.
4
Aqueça 1/2 cm de óleo e frite os croquetes até que dourem de todos os lados.
5
Escorra sobre papel absorvente.
6
Sugestão: se desejar, faça bolinhas no lugar de croquetes e coloque no centro um cubinho de salame, presunto ou mussarela.