Name: Doce de banana de Angola
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 500 ml de água; 200 g de açúcar refinado; 6 bananas nanicas cortadas em rodelas; 6 gemas peneiradas; 6 claras batidas em ponto de neve; Canela em pó para polvilhar

Ingredientes (6 porções)

500 ml de água
200 g de açúcar refinado
6 bananas nanicas cortadas em rodelas
6 gemas peneiradas
6 claras batidas em ponto de neve
Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

Modo de preparo : 35min

1
Em uma panela dissolva o açúcar refinado em 500 ml de água, leve em fogo médio até obter uma calda em ponto de fio fraco (cerca de 15 minutos).
2
Acrescente na calda as bananas nanicas cortadas em rodelas e cozinhe até que as bananas se desfaçam (8 a 10 minutos).
3
Retire a panela do fogo e junte as gemas peneiradas, mexa bem e volte novamente ao fogo médio até engrossar, mexendo sempre (cerca de 8 minutos).
4
Transfira o creme de banana para uma tigela e deixe esfriar.
5
Depois de frio incorpore delicadamente 6 claras batidas em ponto de neve.
6
Divida este creme de banana em taças, polvilhe canela em pó e sirva gelado.