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Forma de chocolate vienense
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Por Michelle

Ingredientes (14 porções)

  • 200 g de chocolate meio amargo hidrogenado
  • ovo2 ovos
  • açúcar refinado8 colheres (sopa) de açúcar refinado
  • gelatina1 pacotinho de gelatina em pó sem sabor
  • 150 ml de base para chantilly
  • água200 ml de água
  • 1 colher (chá) de café em pó solúvel
  • açúcarAçúcar para polvilhar
  • noz2 colheres (sopa) de nozes picadas
  • 12 nozes cortadas ao meio para decorar

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas.

  2. 2

    Reserve.

  3. 3

    Hidrate a gelatina em 100 ml de água fria.

  4. 4

    Leve ao fogo em banho-maria, cuidando para não ferver.

  5. 5

    Adicione ao chocolate, juntamente com as gemas e o café solúvel.

  6. 6

    Misture o chantilly com 100 ml de água e acrescente ao chocolate.

  7. 7

    Reserve.

  8. 8

    Bata as claras em neve com o açúcar, até atingir o ponto de suspiro firme.

  10. 9

    Adicione as nozes e misture.

  11. 10

    Junte à mistura de chocolate e misture bem.

  12. 11

    Coloque em uma forma levemente untada e leve à geladeira.

  13. 12

    Desenforme e com uma peneira polvilhe açúcar.

  14. 13

    Decore com as nozes.

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