Name: Carne de sol recheada do Will
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1,5 kg de carne de sol (alcatra/coxão mole) com capa de gordura; Azeite doce; Pimenta calabresa; 500 g de queijo coalho

Ingredientes (8 porções)

1,5 kg de carne de sol (alcatra/coxão mole) com capa de gordura
Azeite doce
Pimenta calabresa
500 g de queijo coalho

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Retire o sal da carne em água, trocando a cada 2 horas.
2
Pré-aqueça o forno a 200°.
3
Faça um corte paralelo na altura da carne, passe bastante azeite doce por dentro e por fora do corte.
4
Coloque um pouco da pimenta calabresa internamente, acrescente o queijo coalho e costure.
5
Cubra com papel alumínio.
6
Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido, após 1 hora descubra e deixe dourar.
7
Regue a carne com o caldo da assadeira.
8
Remova a costura, corte e sirva quente.
9
Sugestão de acompanhamentos: farofa d'água, feijão verde/andu, aipim frito no alho, molho lambão.