1h 30min
Ingredientes (6 porções)
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1 peça filé mignon de cerca de 1,5 kg
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1 copo de 200 ml de vinho tinto seco de boa qualidade
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200 g de ameixa preta seca, sem caroço
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300 g de champignon cortado ao meio
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Temperar o filé com sal e alho, reservando um pouco de alho para o refogado.
- 2
Deixar tomar os temperos por, no mínimo, 1 hora.
- 3
Enquanto isso, em uma panela funda, faça um refogado.
- 4
Aqueça o azeite, coloque o alho restante e a cebola picada.
- 5
Deixe dourar.
- 6
Adicione as ameixas picadas e o champingon cortado ao meio.
- 7
Acrescente a salsinha e a cebolinha bem picados.
- 8
Deixe refogar.
- 9
Acrescente o vinho tinto.
- 10
Deixe reduzir.
- 11
Enquanto isso, fatie o filé em bifes grossos.
- 12
Afine-os com a mão fechada, em pequenos socos.
- 13
Frite-os mal passados, em uma frigideira com azeite.
- 14
Deite-os em um refratário e cubra com o molho.
- 15
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos, para gratinar.
- 16
Sirva com arroz branco e batatas doré.
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