Ingredientes (8 porções)
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Modo de preparo
- 1
Tire o sal do bacalhau, trocando a água de um dia para o outro e dê uma aferventada.
- 2
Corte as cebolas bem picadinhas e refogue em uma panela com o azeite.
- 3
Depois de douradas acrescente o bacalhau desfiado e deixe cozinhar por 10 minutos.
- 4
Descasque as batatas e corte-as em quadradinhos, frite-as e deixe escorrer em papel absorvente e reserve.
- 5
Em outra panela faça o creme com a manteiga, o leite e a maizena, refogue e acrescente o creme de leite e 1 pitada de sal, mexa até engrossar desligue o fogo e deixe esfriar.
- 6
Bata as 4 claras em neve e reserve.
- 7
Unte um pirex com manteiga e polvilhe com farinha de rosca, reserve.
- 8
Em uma vasilha coloque o bacalhau refogado, o creme e as batatas, misture bem e por último acrescente as claras e misture levemente.
- 9
Despeje tudo sobre o pirex untado e coloque por cima alguns pedacinhos de manteiga, leve ao forno para gratinar.
- 10
Cuidado para não ressecar.
