Name: Carne refogada com gengibre
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 400 g de alcatra em fatias finas; 1/2 cebola; 1 dente de alho médio descascado; 5 g de gengibre fresco; 5 g de margarina ou manteiga; 12 ml de shoyu; 5 ml de óleo de milho (soja ou girassol); 8 ml de saquê mirin (saquê de uso culinário); 5 ml de vinagre branco; 1 pitada de açúcar; 1/2 copo de água; 1/2 colher de amido de milho

@ Adriana Umbon

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Por Luiza N.

Ingredientes (4 porções)

400 g de alcatra em fatias finas
1/2 cebola
1 dente de alho médio descascado
5 g de gengibre fresco
5 g de margarina ou manteiga
12 ml de shoyu
5 ml de óleo de milho (soja ou girassol)
8 ml de saquê mirin (saquê de uso culinário)
5 ml de vinagre branco
1 pitada de açúcar
1/2 copo de água
1/2 colher de amido de milho

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Bater no liquidificador a cebola, o alho, gengibre, shoyu, óleo, saquê, vinagre e a pitada de açúcar.
2
Bater bem até obter um líquido homogêneo, reservar.
3
Cortar a carne em fatias finas, derreter a margarina/manteiga em uma panela com fogo alto (para esquentar a panela).
4
Acrescentar a carne e refogar, se desejar acrescente pouco sal à carne para temperar (o molho é salgado o suficiente).
5
Mexer até a carne ficar dourada.
6
Diluir o amido de milho em 1/2 copo de água e reservar.
7
Após dourar a carne, acrescentar o molho que estava reservado e misturar até incorporar à carne.
8
Quando incorporar, adicionar aos poucos o amido diluído sem parar de mexer a carne para não empelotar o molho.