Ingredientes (5 porções)
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500 g (1 pacote) de massa do tipo gravata, de grano duro
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4 tomates sem sementes e sem peles
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2 abobrinhas mais ou menos do mesmo tamanho
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2 raminhos de manjericão
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Modo de preparo
- 1
Lave bem todos os ingredientes.
- 2
Corte as berinjelas e abobrinhas em cubos de cerca de 1 cm.
- 3
Retire do brócolis a parte mais dura dos caules e corte em pedaços de 1 a 2 cm, inclusive com as folhas e a parte mais tenra dos caules.
- 4
Corte os tomates em pedacinhos de aproximadamente 0,5 cm.
- 5
Em uma panela grande coloque para aquecer a manteiga e o azeite de oliva.
- 6
Quando a manteiga derreter, acrescente as cebolas e os dentes de alho.
- 7
Quando alho e cebola começarem a soltar seu perfume, junte os tomates, as berinjelas, as abobrinhas e os tabletes de caldo de legumes.
- 8
Tampe a panela e mexa de vez em quando.
- 9
Após aproximadamente 10 minutos, junte os brócolis e acrescente 1 copo de água.
- 10
Tampe a panela e continue mexendo.
- 11
Cuide para que o molho não seque.
- 12
Se necessário acrescente mais água.
- 13
Quando os legumes estiverem quase cozidos, acrescente o requeijão e prove o sal.
- 14
Se necessário corrija o sal, retire do fogo e reserve.
- 15
Enquanto prepara o molho, em uma outra panela, coloque 2 a 3 litros de água e leve ao fogo.
- 16
Quando a água ferver, junte 4 colheres (sopa) de sal e prepare o macarrão de acordo com as instruções do pacote.
- 17
Após o cozimento, tire 4 a 5 colheres da água, junte ao molho, escorra a massa e junte imediatamente à panela com o molho, misturando bem.
- 18
Acrescente o manjericão bem picadinho e sirva com queijo parmesão ralado.
Informações adicionais
Obs.: Você pode fazer a ratatouille deste prato assando as berinjelas, abobrinhas e tomates com azeite extra virgem e sal grosso, até que dourem. Pode também acrescentar 2 pimentões, 1 vermelho e 1 amarelo, na assadeira (retirando a pele depois de assados) e depois levar à panela para juntar os brócolis e outros ingredientes.
