Canelone de alcachofra e gorgonzola

forme um monte tipo vulcão com a farinha de trigo.

Abra um buraco e adicione os cinco ovos ja batidos com um garfo.

Acrescente o sal e a colher de azeite.

Incorpore aos poucos os ovos e sove a massa até ficar lisa.

Embrulhe em um saco plástico e leve a geladeira por uma hora.

Coloque no liquidificador o leite, a manteiga, a farinha, o cheiro verde, o dente de alho e a noz moscada e bata tudo.

Leve ao fogo em uma panela, mexendo sempre, até que atinja a consistência de creme.

Se necessário adicione mais um pouco de farinha dissolvida em leite.

Esfarele o queijo gorgonzola até derreter e adicione a alcachofra em cubos pequenos.

Reserve.

Abra a massa bem fina com ajuda de um cilindro e corte em retângulos do tamanho de um palmo.

Leve para cozinhar em água fervente e abundante muito rapidamente, pois a massa é fresca.

Retire e passe a massa pela água corrente fria.

Abra os retângulos e recheie com o creme de alcachofras.

Enrole feito panquecas.

Arrume em uma assadeira e cubra com molho de tomate.

Leve ao forno com queijo ralado para gratinar se preferir.