Ingredientes (4 porções)
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1 vidro de azeitonas pequeno
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1 vidro pequeno de champignon (fica a critério, pois influência mais na textura do que no sabor)
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1 pedaço grande de bacon magro
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Modo de preparo
- 1
Em uma panela grande, coloque o macarrão para cozinhar, com um pouco de óleo e sal.
- 2
Corte o bacon e a calabresa em quadradinhos.
- 3
Em um frigideira frite o bacon, sem gordura nenhuma, pois o bacon já solta bastante.
- 4
Retire e reserve, tomando o cuidado de escorrer a gordura.
- 5
Na gordura que sobrou do, frite a calabresa e também reserve, cuidando para escorrer a gordura.
- 6
Em um panela, coloque o que sobrou da gordura do bacon e refogue a cebola bem picadinha, junto com os dentes de alho, a cebolinha e salsinha a gosto.
- 7
Quando a cebola estiver bem douradinha, acrescente a azeitona picada sem caroço, o champignon, o milho e a ervilha e refogue mais um pouco.
- 8
Acrescente o bacon e a calabresa já fritos e misture bem.
- 9
Coloque a lata de extrato de tomate e a de molho de tomate.
- 10
Prove o sal, acrescente pimenta-do-reino e misture 1 colher (chá) de açúcar, pois esse ingrediente quebrará a acidez do molho de tomate.
- 11
O molho deve ficar bem encorpado.
- 12
Quando começar a levantar fervura, desligue.
- 13
Quando o macarrão estiver al dente, desligue o fogo, escorra e misture bem ao molho.
- 14
Sirva com queijo parmesão ralado.
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