Ingredientes (6 porções)
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1 kg de carne moída de primeira (patinho), sem gordura
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1 cebola descascada e partida em 4
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1 xícara de hortelã lavada (somente a folha)
Modo de preparo
- 1
Ferva água.
- 2
Quando estiver quase borbulhando despeje sobre o trigo em uma tijela e espere a água esfriar e o trigo crescer (deixe em lugar arejado, demora umas 3 horas).
- 3
No liquidificador coloque a salsinha, cebolinha, as 4 partes da cebola, o alho, hortelã, 1 colher (sopa) de sal, cerca de 1 dedo de óleo para poder bater e as colheres de azeite.
- 4
Bata tudo, ficará um creme verde bem batidinho.
- 5
Amasse bem o trigo já frio, nas mãos para que saia a água, de mão em mão, até acabar o trigo.
- 6
Misture muito bem o trigo seco com a carne moída.
- 7
Depois de bem misturado, acrescente aos poucos o tempero, misturando.
- 8
Não use todo o tempero, só o suficiente para ficar com gostinho, meio molhado mas sem exageros.
- 9
Prove e adicione sal se necessário, mexa bem.
- 10
Acompanha pão sírio, cebola descascada tipo barquinho, coalhadas etc.
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