Name: Torta de legumes leve
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 8 colheres (sopa) farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 200 ml de leite; 2 ovos; 1/4 xícara (chá) de óleo; 3 colheres (sopa) de queijo ralado; Sal a gosto; 1/2 tomate picadinho; 1/2 cebola picadinha; 2 dentes de alho picadinhos; 5 batatas (tamanho médio para pequena) cortadas em cubos; 1 cenoura cortada em cubos; 1/4 chuchu cortado em cubos; 1 vidro pequeno de champignon; 1/4 lata de milho verde; 3/4 vidro de palmito; 1/2 vidro de alcaparras

Ingredientes (10 porções)

Massa

8 colheres (sopa) farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
200 ml de leite
2 ovos
1/4 xícara (chá) de óleo
3 colheres (sopa) de queijo ralado
Sal a gosto

Recheio

1/2 tomate picadinho
1/2 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinhos
5 batatas (tamanho médio para pequena) cortadas em cubos
1 cenoura cortada em cubos
1/4 chuchu cortado em cubos
1 vidro pequeno de champignon
1/4 lata de milho verde
3/4 vidro de palmito
1/2 vidro de alcaparras

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Cozinhe as batatas, cenoura e chuchu em água e sal (se for na panela de pressão, em fogo baixo, 10 minutos).
2
Refogue em azeite extra virgem, o tomate, cebola e alho.
3
Acrescente o champignon, milho verde, palmito, alcaparras e os legumes cozidos e misture bem.
4
Se precisar, acrescente sal.
5
Deixe no fogo, misturando com uma colher, por mais 5 minutos.
6
Prepare a massa, batendo tudo no liquidificador, espalhe em uma assadeira untada com manteiga e farinha de trigo, de modo que cubra a assadeira.
7
Coloque o recheio, salpique queijo ralado e espalhe o restante da massa.
8
Leve ao forno baixo, pré-aquecido e deixe por uns 20 minutos.