Sopa de alho poró com batata baroa

1. Cozinhe a batata com um pouco de sal.
2. Reserve.
3. Pique o alho poró e refogue com o azeite.
4. Bata no liquidificador a batata cozida, acrescentando o caldo de legumes até formar um creme.
5. Coloque na panela do refogado, misture bem e acrescente mais caldo se precisar.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Sugestão de acompanhamento:

1. Corte um pão em forma de torradas e leve ao forno com um pouco de azeite e orégano, até dourar.
2. Sirva com a sopa.
3. Se quiser, pode colocar na hora de comer a sopa um pouco de queijo parmesão ralado na hora.