Ingredientes (4 porções)
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700 g de maminha ou fié mignon cortadas em tiras finas e curtas
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2 colheres (sopa) cheias de manteiga sem sal
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2 cebolas médias descascadas e picadas
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2 copos de água filtrada (temperatura super quente, após ferver)
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1 colher (sopa) rasa de catchup
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1 lata de molho de tomate temperado (Pomarola, por exemplo)
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1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo diluída em 50 ml de água (1/4 de copo)
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A gosto: sal, pimenta do reino branca ou convencional, pimenta vermelha líquida e azeite de boa qualidade
Modo de preparo
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Utilize uma panela média com tampa.
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Coloque na panela a manteiga e a cebola e leve ao fogo médio.
- 3
Após dourar as cebolas, junte a carne e coloque um pouco de sal.
- 4
Doure a carne mexendo de vez em quando.
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Deixe por 5 minutos.
- 6
Após, coloque os demais temperos a gosto e acrescente o catchup e a mostarda.
- 7
Retire o champignon da embalagem e coe o líquido que serve para conservá-las retirando-o por completo.
- 8
Dê uma enxaguada nos champignons na água corrente para retirar qualquer vestígio do líquido da conserva.
- 9
Corte os champignons de forma que não fiquem muito grandes.
- 10
Junte à mistura.
- 11
Junte a água ainda quente e o vinho branco.
- 12
Coloque em fogo alto, baixando o fogo quando começar a ferver.
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Feche a panela.
- 14
Mexa de vez em quando.
- 15
Abra de vez em quando para misturar os ingredientes, para evitar que grude no fundo da panela.
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O tempo de cozimento varia de acordo com a maciez da carne (em média 30 minutos).
- 17
Experimente para verificar se está a seu gosto.
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Acrescente se achar necessário mais sal.
- 19
Quando a carne estiver saborosa e macia, acrescente um fio de azeite, desligue o fogo e acrescente a farinha de trigo.
- 20
Misture bem e feche a panela.
- 21
Deixe por 10 minutos (fogo apagado).
- 22
A farinha servirá para dar consistência.
- 23
Após, acender o fogo e acrescente o creme de leite com soro.
- 24
Não pare de mexer por 1 minuto, para não talhar.
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Não deixe ferver.
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Sirva com arroz branco.
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Se quiser, pode servir com batata palha.
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Uma saladinha à parte, cai muito bem também.
