Ingredientes (120 porções)
Massa
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2 peitos de frango médios (com pele)
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Recheio
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2 peitos de frango médios (o mesmo usado para massa)
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Salsinha ou cheiro verde e sal a gosto
Modo de preparo
- 1
Massa:
Lavar bem os peitos de frango.
- 2
Colocar a água para ferver em uma panela de pressão, colocar junto com a água os peitos de frango, os caldos de galinha e o sal.
- 3
Aguardar a panela pegar pressão, por volta de 15 minutos, os peitos estarão cozidos.
- 4
Retirar a carne e não desligar a panela.
- 5
Deixar o fogo baixo, jogar o pacote inteiro de farinha na água que estará fervendo, mexer bastante,
- 6
A massa vai começar a desgrudar da panela, acrescentar as 2 colheres de margarina e, quando derreter, desligar o fogo.
- 7
Mexer por mais alguns minutos desligada.
- 8
Colocar em uma forma e, quando for esfriando, mexa a massa com as mãos, para que não se forme uma casca sobre ela.
- 9
Esperar esfriar e enrolar as coxinhas.
- 10
Recheio:
Retire a pele do frango utilizado para massa, use apenas o peito.
- 11
Desfie e coloque em um recipiente.
- 12
Refogue os legumes com 1 colher de margarina e com o caldo de galinha, em uma panela separada do frango.
- 13
Misture com o peito desfiado, coloque o restante dos ingredientes, colorau e temperos que desejar (não levar ao fogo novamente).
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Informações adicionais
Coxinhas para festa aproximadamente 120 unidades Coxinhas grandes 50 unidades.
