Name: Charque à moda da mama
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 500 g de charque bovino desfiado e dessalgado; 300 g de mandioca cortada em cubinhos; 300 g de abóbora japonesa cortada em cubinhos; 1 cebola picadinha; 1 colher (sopa) de manteiga; Coentro picadinho suficiente para decorar; 1 caldo de costela; 1 copo (americano) de água fervente

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Por Jedida Sala

Ingredientes (6 porções)

500 g de charque bovino desfiado e dessalgado
300 g de mandioca cortada em cubinhos
300 g de abóbora japonesa cortada em cubinhos
1 cebola picadinha
1 colher (sopa) de manteiga
Coentro picadinho suficiente para decorar
1 caldo de costela
1 copo (americano) de água fervente

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Desfie a charque previamente dessalgada e reserve.
2
Separadamente, cozinhe a abóbora e a mandioca no caldo de costela dissolvido com 1 copo de água quente, reserve.
3
Cozinhe o charque por 30 minutos na pressão.
4
Aqueça a manteiga e dê uma leve fritada na carne.
5
Junte a cebola e espere murchar e dourar a cebola, para tirar o amargo característico da mesma.
6
Acrescente a abóbora e a mandioca que estavam reservadas e misture.
7
Em seguida, adicione o coentro picado e sirva ainda quentinho.