Ingredientes (3 porções)
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1 cebola grande ralada ou picada
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1 tomate grande italiano picado
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2 dentes de alho ralados ou picados
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1 pacote de caldo de legumes picado
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Folhas de coentro picadas a gosto
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Cebolinha cortada a gosto
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Sal grosso (marinho) a gosto
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Modo de preparo
- 1
Coloque os camarões limpos e tratados em uma peneira e jogue cerca de 1/2 litro de água quente.
- 2
Esfregue o limão nos camarões e tempere-os com o sal grosso (marinho), pimenta e a noz moscada.
- 3
Reserve.
- 4
Em um prato de barro (preferencialmente) refogue a cebola e o alho em azeite de oliva.
- 5
Adicione o tomate, os pimentões, o coentro, a cebolinha, o caldo de legumes, o coco ralado, o azeite de dendê e meia garrafa do leite de coco.
- 6
Deixe no fogo médio até começar a ferver (cerca de 15 minutos) e adicione os camarões.
- 7
Acrescente o restante da garrafa de leite de coco.
- 8
Deixe por mais 10 a 15 minutos em fogo alto.
- 9
Sirva quente.
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Informações adicionais
Obs.: Quando estiver quase pronto, prove o caldo, se achar com pouco sal, acrescente sal comum a gosto. Se gostar de dendê, pode dobrar a quantidade da receita. Para fazer o pirão, quando a moqueca estiver quase pronta, retire o caldo com uma concha e coloque em uma panela. Acrescente farinha de mandioca, mexendo bem, até atingir o ponto desejado.
