Rosquinha de coco

Massa:

1. Bata bem os ovos com o açúcar.
2. Amorne o leite para dissolver o sal amoníaco.
3. Adicione o restante dos ingredientes, colocando farinha até dar ponto de amassar, não grudando nas mãos.
4. Passe na máquina, faça as roscas e leve para assar em forno pré-aquecido (200°) até dourar.
5. Deixe esfriar e passe o merengue.

Merengue:

1. Misture as claras com o açúcar em uma panela.
2. Leve ao fogo, mexendo sempre, até ficar morno e o açúcar derreter.
3. Retire do fogo e bata na batedeira até ponto de suspiro.
4. Adicione o coco, misture e passe nas roscas, deixe secar o merengue antes de embalar.