Ingredientes (60 porções)
Massa
30 g de fermento para pão
1 pitada de sal- 1 colher (sobremesa) de essência baunilha
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de fécula de batata
2 ovos levemente batidos- 250 ml de leite na temperatura ambiente
100 g de margarina sem sal
500 g de farinha de trigo (aproximadamente)
Recheio
400 ml de leite
2 gemas peneiradas- 5 colheres de açúcar
2 colheres (sopa) bem cheia de amido de milho
1 colher (chá) de essência de baunilha- 1 colher (sobremesa) de margarina sem sal
1 colher (sobremesa) de raspas de limão
Suco de 1 limão
Calda
1 lata de leite condensando
1 vidro de leite de coco (200 ml)
Para polvilhar
2 pacotes de coco ralado (300 g)
Modo de preparo
- 1
Massa:
Dissolva o fermento com o açúcar, junte o sal, os ovos, o leite, a margarina, a baunilha e a fécula de batata, misture tudo muito bem.
- 2
Em seguida acrescente a farinha de trigo, aos poucos, sove levemente até obter uma massa lisa e macia.
- 3
Modele os pãezinhos fazendo bolinhas pequenas, coloque em assadeira untada e enfarinha e deixe dobrar de volume.
- 4
Leve para assar em forno pré-aquecido, a 200º, o pãozinho não pode ficar muito tempo forno retire assim que começar a dourar.
- 5
Creme:
Coloque o leite, o amido de milho, as gemas peneiradas e o açúcar no fogo, mexendo sempre, até que vire um creme.
- 6
Em seguida misture a baunilha, a margarina, as raspas de limão e o suco de limão, retire do fogo e mexa bem, deixe esfriar.
- 7
Calda:
Misture os ingredientes.
- 8
Montagem:
Após os pãezinhos assados e frios, recheie com o creme (use um saco de confeiteiro com bico perlê).
- 9
Passe os pãezinhos recheados na calda e depois no coco ralado.
