Bolo surpresa de morango

Bater tudo na batedeira até ficar bem fofo e homogêneo.

Esta massa não leva manteiga.

Levar para assar em forma redonda, untada e enfarinhada, em forno pré-aquecido, a 180º, por 40 minutos, ou até que, ao espetar o palito, o mesmo saia limpo.

Tomar cuidado para não deixar criar crosta muito queimada.

Depois de assado, desenformar o bolo ainda quente e esperar esfriar.

Depois de frio, cortar a tampa do bolo (mais ou menos 1 dedo de espessura) e reservar.

Com o auxílio de uma faquinha, cortar o miolo do bolo, marcando a borda do mesmo, que deverá ficar com 1 dedo de espessura.

Escavar o bolo com um garfo, retirando todo o miolo do interior do bolo, deixando apenas a casca, que deverá ter também um dedo de espessura no fundo.

Esfarelar todo o miolo do bolo e reservar.

Bater os morangos com o leite condensado e o creme de leite no liquidificador.

Misturar este creme com o miolo do bolo esfarelado, que foi reservado previamente, e preencher toda a casca do bolo com esta mistura de creme e miolo de bolo.

Alisar bem e, por fim, colocar a tampa do bolo, que também tinha ficado reservada antes.

Cobrir todo o bolo com chantilly, decorar com morangos frescos, folhinhas de hortelã e levar à geladeira por 2 horas para firmar bem o recheio.