Ingredientes (4 porções)
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Sal, pimenta do reino e pimenta calabresa a gosto
Modo de preparo
- 1
Frango desfiado:
Leve o frango à panela de pressão, com 2 xícaras de água e sal a gosto (não coloque muito sal, pois o creme também será temperado).
- 2
Cozinhe por 20 minutos aproximadamente.
- 3
Desfie oo frango bem fininho, com a ajuda de dois garfos.
- 4
Creme:
Em uma panela, frite os cubinhos de bacon no óleo (suficiente apenas para não grudar na panela), depois de 2 minutos adicione o frango desfiado.
- 5
Reserve.
- 6
Cozinhe o espinafre na água, até que ela ferva e as folhas murchem.
- 7
Pique parte das folhas (mais ou menos 1/3) bem batidinho com a faca, e o resto (folhas e caldo) bata no liquidificador até ficar homogêneo.
- 8
Reserve tudo.
- 9
Em uma panela funda, refogue a cebola na manteiga, acrescentando o alho, e, quando este dourar, coloque a farinha, baixando o fogo e mexendo bem.
- 10
Junte o leite aos poucos, até que a massa formada se dissolva.
- 11
Acrescente a salsa, o sal e as pimentas e mexa até dar uma engrossada (cerca de 1 minuto).
- 12
Junte o frango e o bacon, todo o espinafre e o caldo (batido e picado), mexendo até que engrosse e adquira uma cor mais forte.
- 13
Assim que começar a engrossar (ferver), desligue o fogo, adicione o fio de azeite e abafe com a tampa.
- 14
Sirva logo em seguida.
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