Name: Cozido de quirera
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1/2 kg de quirera de milho; 1 kg de costelinha de porco; 1 kg tomate; 1 maço de couve; 5 dentes de alho grande ralado; 1 cebola picada; 1 maço de salsinha; 1 maço de cebolinha verde; 1 colher de sopa de orégano; Sal a gosto

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Por Washington Luiz Manzo

Ingredientes (8 porções)

1/2 kg de quirera de milho
1 kg de costelinha de porco
1 kg tomate
1 maço de couve
5 dentes de alho grande ralado
1 cebola picada
1 maço de salsinha
1 maço de cebolinha verde
1 colher de sopa de orégano
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Coloque a quirera de molho na véspera, depois de lavá-la bem.
2
No dia seguinte, cozinhe-a até amolecer bem.
3
À parte, faça a costelinha de porco com alho e cebola.
4
Coloque o tomate picado com sementes para cozinhar até formar um molho não muito denso.
5
Quando tudo estiver pronto, coloque na quirera a costelinha de porco com a gordura, o molho de tomate, orégano e os temperos verdes.
6
Deixe cozinhar por mais 20 minutos, até encorpar bem.
7
À parte, refogue a couve picada.
8
Na hora de servir, coloque a couve por cima.