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Bolo leite de coco
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G
Por Giselle Ferreira Cota

Ingredientes (10 porções)

  • leite de coco1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 1 pacote de coco ralado adoçado (100 g)
  • ovo3 ovos
  • margarina3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
  • açúcar1 xícara (chá) de açúcar
  • farinha de trigo2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • fermento em pó químico1 colher (sopa) de fermento em pó químico
  • óleoÓleo para untar a assadeira

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Separe as claras das gemas.

  2. 2

    Reserve as claras.

  3. 3

    Misture as gemas, a margarina e o açúcar até formar um creme.

  4. 4

    Acrescente o coco ralado e depois o leite de coco.

  5. 5

    Adicione a farinha de trigo aos poucos, peneirando-a e misturando sempre.

  6. 6

    Bata as claras levemente com um garfo (não precisa ser em neve) e junte com a massa até que dissolva e a consistência fique lisa e cremosa.

  7. 7

    Unte e esfarinhe uma assadeira retangular pequena (30x20 cm) e reserve.

  8. 8

    Coloque o fermento e misture delicadamente.

  9. 9

    Leve ao forno médio (mais ou menos 230º) por 40 minutos ou até que o bolo se torne dourado.

Informações adicionais

Dicas: Usar a mesma xícara (mais ou menos 200 ml) para medir o açúcar e a farinha para facilitar a proporção, pois o resultado depende dela. Se tiver muita farinha, por exemplo, o bolo perde sua característica, ficando com a massa pesada e seca. É uma ótima opção para acompanhar o chá ou o café. De preparo rápido, agrada tanto as pessoas que gostam de bolos mais sofisticados como aquelas que preferem os mais simples. Isso se deve à cosistência leve, um pouco úmida e ao gostinho suave do leite de coco, mais a textura que o coco ralado acrescenta.

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