Ingredientes (10 porções)
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1 pacote de coco ralado adoçado (100 g)
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Modo de preparo
- 1
Separe as claras das gemas.
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Reserve as claras.
- 3
Misture as gemas, a margarina e o açúcar até formar um creme.
- 4
Acrescente o coco ralado e depois o leite de coco.
- 5
Adicione a farinha de trigo aos poucos, peneirando-a e misturando sempre.
- 6
Bata as claras levemente com um garfo (não precisa ser em neve) e junte com a massa até que dissolva e a consistência fique lisa e cremosa.
- 7
Unte e esfarinhe uma assadeira retangular pequena (30x20 cm) e reserve.
- 8
Coloque o fermento e misture delicadamente.
- 9
Leve ao forno médio (mais ou menos 230º) por 40 minutos ou até que o bolo se torne dourado.
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Informações adicionais
Dicas: Usar a mesma xícara (mais ou menos 200 ml) para medir o açúcar e a farinha para facilitar a proporção, pois o resultado depende dela. Se tiver muita farinha, por exemplo, o bolo perde sua característica, ficando com a massa pesada e seca. É uma ótima opção para acompanhar o chá ou o café. De preparo rápido, agrada tanto as pessoas que gostam de bolos mais sofisticados como aquelas que preferem os mais simples. Isso se deve à cosistência leve, um pouco úmida e ao gostinho suave do leite de coco, mais a textura que o coco ralado acrescenta.
