Ingredientes (12 porções)
Massa
- 7 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo peneirada
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1 colher (sobremesa) rasa de fermento em pó
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1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) cheia de manteiga ou margarina gelada
- 1 colher (sopa) cheia de banha gelada
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1/4 xícara (chá) de leite
Recheio
-
1 peito de frango cozido e desfiado
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3 colheres (sopa) de azeite
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3 colheres (sopa) de cebola picadinha
- 3 dentes de alho amassados e picadinhos
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sal a gosto
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pimenta-do-reino a gosto
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1/2 xícara (chá) de salsinha picadinha
- 1/2 xícara (chá) de azeitona picadinha
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catupiry
Para pincelar
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1 gema
- 1 colher (café) de manteiga derretida
Modo de preparo
- 1
Massa:
Em uma tigela grande, misture muito bem o sal, a farinha e o fermento.
- 2
Acrescente a manteiga e a banha e misture bem com a ponta dos dedos, como se fosse uma farofa.
- 3
Acrescente o leite aos poucos, sovando bem a massa.
- 4
Amasse bem.
- 5
Leve à geladeira e deixe descansar por 1 hora.
- 6
Abra a massa com um rolo e corte discos para fazer os pastéis.
- 7
Reserve.
- 8
Recheio:
Em uma panela aqueça o azeite e frite o alho e a cebola.
- 9
Acrescente o peito de frango desfiado.
- 10
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 11
Acrescente a salsinha picadinha e a azeitona e deixe refogar.
- 12
Desligue o fogo.
- 13
Deixe o recheio esfriar.
- 14
Coloque porções de recheio em cada disco de massa, acrescente catupiry a gosto e feche os pastéis com a ajuda de um garfo.
- 15
Misture a gema com a manteiga e pincele sobre os pasteizinhos.
- 16
Leve ao forno preaquecido, a 180º C, em forma untada e enfarinhada, por cerca de 40 minutos, ou até que esteja dourado.
Informações adicionais
Pode-se substituir o recheio de frango por ouros recheios como: palmito, calabresa, carne moída, camarão, queijo. Nesse recheio de frango pode-se acrescentar ervilhas, milho verde, palmito e 1 caixinha de creme de leite no final do cozimento.
