Name: Torta de mandioca (ou aipim ou macaxeira)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 kg de mandioca amarela crua; 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem; 1/4 xícara de óleo de soja; 200 g de bacon defumado picadinho miúdo; 1 xícara (chá) de cheiro verde picado; 1/2 xícara de cebola picada fina; 4 dentes de alho grandes, picado fino; Sal e pimenta do reino (pura) a gosto

Ingredientes (4 porções)

1 kg de mandioca amarela crua
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
1/4 xícara de óleo de soja
200 g de bacon defumado picadinho miúdo
1 xícara (chá) de cheiro verde picado
1/2 xícara de cebola picada fina
4 dentes de alho grandes, picado fino
Sal e pimenta do reino (pura) a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Cozinhe a mandioca com 1/2 colher (chá) de sal em 3 a 4 litros de água, durante meia hora ou até que fique bem macia.
2
Escorra, tire a fibra central de cada gomo e amasse juntamente com o óleo de oliva, de maneira a ficar bem macia, tornando uma bola.
3
Em uma frigideira coloque o óleo de soja e doure a cebola, depois o alho e no final misture o cheiro verde picado.
4
Misture tudo à massa de mandioca já obtida e acrescente sal e pimenta-do-reino.
5
Em uma frigideira T-fal coloque um pouquinho de óleo para lubrificar.
6
Espalhe uma camada de espessura menor que 1 cm, deixe dourar de um lado e vire para dourar o outro, até formar uma casquinha.
7
A massa rende 3 ou 4 tortas.
8
Servir ainda quentinha como acompanhamento para uma carne vermelha ou branca, ou com peixe.