Ingredientes (4 porções)
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Sal e pimenta do reino a gosto
-
-
-
-
1/2 taça de vinho tinto ou madeira
-
Modo de preparo
- 1
Soque em um pilão os 4 dentes de alho, a pimenta, as folhas de 2 galhos de alecrim.
- 2
Pique a cebola e cheiro verde, ralar a casca do limão e da laranja e junte a mistura no pilão.
- 3
Regue com azeite e o suco do limão e misturar tudo.
- 4
Disponha a costelinha em uma assadeira e tempere com sal e pimenta.
- 5
Envolva-a com a marinada e deixe por 1 hora na geladeira.
- 6
Pré-aqueça o forno a 180º, por 10 minutos.
- 7
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos.
- 8
Enquanto isso cozinhe as batatas inteiras em água com sal por 15 minutos.
- 9
Escorra as batatas e tempere-as com vinagre, azeite, pimenta-do-reino, alecrim, orégano.
- 10
Dispor tudo em uma assadeira com o restante das cebolas cortadas ao meio e o com os dente de alho inteiros.
- 11
Leve ao forno imediatamente com as costelinhas.
- 12
Após os 55 minutos, retire o papel alumínio e aumente o forno a 230º.
- 13
Deixe por 30 minutos (as batatas também).
- 14
Tire as costelinhas, as batatas as cebolas e os dentes de alho da assadeira e coloque a assadeira no fogo.
- 15
Junte a manteiga e derreta, junte o vinho e a farinha, mexa bem para não empelotar.
- 16
Quando engrossar coe o molho e sirva junto com as costelinhas.
Veja também…
