Mousse de café

1. Derreta o chocolate em banho-maria.
2. Depois de derretido, acrescente o café solúvel, já dissolvido em água e as gotas da essência de sua preferência.
3. Em outra vasilha misture bem o creme de leite sem soro com o açúcar.
4. Em seguida jogue esta mistura no chocolate derretido e mexa sem parar, até que fique homogêneo.
5. Acrescente as claras em neve delicadamente, até que estas se incorporem totalmente aos outros ingredientes.
6. Salpique raspas de chocolate se quiser.
7. Deixe na geladeira de 2 a 3 horas.

Informações Adicionais

• Dicas: Pode usar chocolate ao leite no lugar do chocolate meio amargo ou misturar os dois tipos. A receita ficara mais doce. Use o creme de leite gelado, fica mais fácil separar o soro. Você pode colocar a mousse em pequenas tacas ou em uma vasilha maior. Para decorar eu costumo usar alguns bombons com recheio crocante moídos.