Name: Croquete de batata recheada com carne moída
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 batatas médias cozidas e amassadas; 3/4 de xícara (chá) de leite; 2 colheres (sobremesa) de manteiga; 1 colher (sobremesa) de sal; 1 pitada de noz moscada ralada; 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada; 1 cebola média ralada; 1 folha de louro; Sal e pimenta do reino a gosto; 1 colher (sopa) de óleo; 1 tomate bem picadinho; 250 g de carne moída; 3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas; 1 ovo cozido e picado em cubos; 1 ovo inteiro batido; Farinha de rosca o suficiente; 2 xícaras de óleo aproximadamente

Croquete de batata recheada com carne moída

@ Sandra Fernandes

@ Ricardo Ramos

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Por Eliane bastos da cruz

Ingredientes (4 porções)

2 batatas médias cozidas e amassadas
3/4 de xícara (chá) de leite
2 colheres (sobremesa) de manteiga
1 colher (sobremesa) de sal
1 pitada de noz moscada ralada
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

Recheio

1 cebola média ralada
1 folha de louro
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de óleo
1 tomate bem picadinho
250 g de carne moída
3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
1 ovo cozido e picado em cubos

Para empanar e fritar

1 ovo inteiro batido
Farinha de rosca o suficiente
2 xícaras de óleo aproximadamente

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Em uma panela coloque a batata amassada com o leite e a manteiga.
2
Leve ao fogo.
3
Junte o sal e a noz moscada.
4
Quando ferver adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa com a colher de pau, até obter uma massa bem lisa e uniforme.
5
Acerte o sal se necessário.
6
Recheio:
Coloque os temperos em uma panela com o óleo e refogue bem.
7
Em seguida junte o tomate, a carne moída e refogue até enxugar pouco.
8
Coloque as azeitonas e retire do fogo.
9
Acrescente o ovo picado, mexa bem e reserve.
10
Achate a massa e coloque o recheio.
11
Feche o croquete, passe pelo ovo e pela farinha de rosca.
12
Frite em óleo quente e sirva.