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Sopa de arroz com camarão

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Preparo
Rendimento 2 porções
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Ingredientes

  • 250 g de camarão miúdos, já limpos
  • 100 g de presunto
  • 50 g de toucinho
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 2 pimentões vermelhos
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 12 azeitonas verdes sem caroços
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 1 caixa de 290 g de Pomarola
  • 3 tomates
  • 2 colheres (chá) de curry
  • 1/2 colher (chá) de orégano
  • Molho de pimenta a gosto

Modo de Preparo

  1. Pique o presunto e o toucinho, frite-os com a margarina por cerca de 5 minutos.
  2. Acrescente os pimentões cortados em cubinhos, refogue um pouco.
  3. Adicione o arroz (muito bem lavado e escorrido) e frite por 5 minutos.
  4. Junte os tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 1 litro de água fervente.
  5. Deixe cozinhar em fogo brando por 5 minutos.
  6. Após esse tempo, junte o extrato de tomate, os tomates em quadradinhos (sem pele e sementes), as azeitonas, as alcaparras, o curry e o orégano.
  7. Prove o tempero, junte o molho de pimenta e cozinhe por 5 minutos.
  8. Acrescente os camarões e continue o cozimento por uns 10 minutos.

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