Ingredientes (6 porções)
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1 peito de frango cozido com sal e desfiado
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1 alho poró picado em rodelas
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300 g de batata inglesa cozida (passadas no espremedor)
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Sal, alho e pimenta do reino, a gosto
Modo de preparo
- 1
Purê:
Em uma panela aqueça 1 colher (sopa) margarina, acrescente um pouco de tempero em pasta de alho e sal, deixe dourar levemente.
- 2
Acrescente as batatas e misture bem para que incorporem a margarina e o tempero.
- 3
Acrescente 200ml de leite, aos poucos, até atingir a consistência de purê.
- 4
Quando estiver no ponto, retire do fogo e misture, com o batedor, ao creme de leite.
- 5
Reserve.
- 6
Creme:
Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e acrescente a cebola para dourar.
- 7
Acrescente o alho poró, a pimenta-do-reino e sal, a gosto.
- 8
Coloque o frango e misture.
- 9
Abra um espaço no meio da panela para a farinha de trigo, e misture, deixando fritar um pouco.
- 10
Acrescente 350ml de leite e misture para dissolver bem a farinha, sem empelotar.
- 11
Deixe ferver para cozinhar a farinha e até que o creme fique com uma consistência mais espessa, se necessário acrescente um pouco mais de leite.
- 12
Retire do fogo e acrescente o requeijão, misturando sempre.
- 13
Montagem do prato:
Unte um refratário com margarina, forre com o purê, como se fosse o fundo de uma torta.
- 14
Acrescente o creme de frango e por cima o parmesão.
- 15
Leve ao forno só para dourar o queijo.
- 16
Sirva quente com um refogado de brócolis, couve-flor e cenouras.
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