Name: Desfiado saboroso
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 kg de acém limpo e em cubos; 1 xícara (chá) de vinagre; 2 tabletes de caldo de picanha; Folhas de louro; 2 cebolas cortadas em rodelas; 1 pimentão amarelo pequeno cortado em fatias; 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas; 2 colheres (sopa) de vinagre; Salsinha ou cheiro verde, pimenta do reino a gosto; Azeite

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Por Patrícia Sant'Ana

Ingredientes (12 porções)

Carne

1 kg de acém limpo e em cubos
1 xícara (chá) de vinagre
2 tabletes de caldo de picanha
Folhas de louro

Molho

2 cebolas cortadas em rodelas
1 pimentão amarelo pequeno cortado em fatias
1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
2 colheres (sopa) de vinagre
Salsinha ou cheiro verde, pimenta do reino a gosto
Azeite

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Em uma panela de pressão doure a carne.
2
Acrescente o vinagre, caldo de picanha, louro e 3 xícaras (chá) de água.
3
Deixe cozinhar por 40 minutos, separe a carne e desfie.
4
No molho da carne acrescente as cebolas, pimentão, azeitona, salsa, cheiro verde,
5
pimenta-do-reino e deixe ferver até ficarem levemente macios.
6
Em uma refratária coloque uma camada da carne desfiada, em seguida uma de molho e, continuar alternando até terminar, sempre regando a camada de carne com um pouco de azeite.
7
Cubra com filme plástico e deixe gelar por 2 horas.
8
Pode ser servido com torradas, barquinhas, recheio de sanduíches ou entrada fria.