Name: Costela recheada
Prep time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 3 kg de costela desossada; 3 colheres de sal grosso; Papel alumínio; 1 maço de cheiro verde; 3 tomates; 2 cebolas médias; 3 dentes de alho; 1/2 copo de suco de laranja; 1/3 de copo de suco de limão; 3 colheres de sal fino; 500 g de bacon em fatias; 4 cenouras grandes cortadas em tiras; 3 pimentões cortados em tiras; 200 g de azeitonas verdes sem caroço

Ingredientes (10 porções)

3 kg de costela desossada
3 colheres de sal grosso
Papel alumínio

Molho

1 maço de cheiro verde
3 tomates
2 cebolas médias
3 dentes de alho
1/2 copo de suco de laranja
1/3 de copo de suco de limão
3 colheres de sal fino

Recheio

500 g de bacon em fatias
4 cenouras grandes cortadas em tiras
3 pimentões cortados em tiras
200 g de azeitonas verdes sem caroço

Modo de preparo

Modo de preparo : 6h

1
Bata o cheiro verde, o tomate, cebola, alho e os sucos de limão e laranja no liquidificador.
2
Acrescente o sal.
3
Corte o papel alumínio no dobro do tamanho da costela, 3 partes iguais e sobreponha-as.
4
Coloque o sal grosso, 1/3 do molho, a costela, o bacon, pimentão, cenoura e azeitonas.
5
Regue com o restante do molho, embrulhe como rocambole, vede bem o papel alumínio.
6
Na churrasqueira a bafo deixe por 5 horas, virando na metade do tempo.
7
Na churrasqueira convencional deixe por 4 horas, virando na metade do tempo.
8
No forno deixe por 3 horas, tire o papel alumínio e deixe mais 1/2 hora para dourar.