Name: Panquecas de palmito
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 copos de leite; 2 copos de farinha de trigo; Queijo ralado a gosto; 1 cubo de caldo de legumes; Sal; 2 ovos; 1 vidro de palmito; 2 ovos cozidos; 1 cebola ralada; 3 colheres de molho de tomate; Salsinha picada a gosto; Azeitonas picadas a gosto

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Por Albina morais

Ingredientes (6 porções)

Massa

2 copos de leite
2 copos de farinha de trigo
Queijo ralado a gosto
1 cubo de caldo de legumes
Sal
2 ovos

Recheio

1 vidro de palmito
2 ovos cozidos
1 cebola ralada
3 colheres de molho de tomate
Salsinha picada a gosto
Azeitonas picadas a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Recheio:
Pique o palmito bem miúdo, refogue no azeite.
2
Acrescente a cebola ralada e deixe cozinhar um pouco com o palmito.
3
Adicione o molho e espere apurar.
4
Coloque água morna se precisar.
5
Coloque sal.
6
Quando o palmito estiver cozido, acrescente o ovo cozido picado, as azeitonas e a salsinha.
7
Não deixe o recheio úmido demais.
8
Massa:
Coloque no liquidificador os ingredientes e deixe bater bem.
9
Em uma frigideira antiaderente, mas ligeiramente untada, coloque porções da massa, virando a frigideira até que ela ocupe todo o fundo.
10
Vire e deixe dourar de ambos os lados.
11
Não faça a massa muito grossa.
12
Recheie e enrole como rocambole.
13
Deliciosa com arroz branco e folhas verdes.

Panquecas de palmito

Recheio:

Massa: