Name: Sopa de Ervilhas ou Lentilhas
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 pacote de ervilhas ou lentilhas secas de 500 g; 1/2 kg de costelinha defumada (opcional); 1 paio defumado (opcional); 1 lingüiça calabresa defumada; 3 caldos de galinha; 1 cebola pequena; 1 dente de alho; 1/2 xícara de chá de azeite de oliva; 2 folhas de louro

Ingredientes (6 porções)

1 pacote de ervilhas ou lentilhas secas de 500 g
1/2 kg de costelinha defumada (opcional)
1 paio defumado (opcional)
1 lingüiça calabresa defumada
3 caldos de galinha
1 cebola pequena
1 dente de alho
1/2 xícara de chá de azeite de oliva
2 folhas de louro

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h 30min

1
Cozinhe em uma panela de pressão a costelinha de porco, quando macia retirar, desossar e reservar.
2
Em um caldeirão, coloque as ervilhas secas, com 2 litros de água.
3
Deixe de molho por 2 horas.
4
Leve para ferver com o caldo de galinha e o louro até se desmanchar (retire a espuma).
5
Bater a ervilha no liquidificador, e reservar.
6
No mesmo caldeirão, faça um refogado com azeite, cebola, alho e a lingüiça picada.
7
Junte o creme de ervilhas e água se necessário.
8
Deixe cozinhar até formar um creme mais ou menos espesso.
9
Apurar o sal se necessário.

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