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2h 30min
Por TudoGostoso
Ingredientes (6 porções)
- 1 pacote de ervilhas ou lentilhas secas de 500 g
- 1/2 kg de costelinha defumada (opcional)
-
1 paio defumado (opcional)
-
1 lingüiça calabresa defumada
-
3 caldos de galinha
-
1 cebola pequena
-
1 dente de alho
-
1/2 xícara de chá de azeite de oliva
-
2 folhas de louro
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Cozinhe em uma panela de pressão a costelinha de porco, quando macia retirar, desossar e reservar.
- 2
Em um caldeirão, coloque as ervilhas secas, com 2 litros de água.
- 3
Deixe de molho por 2 horas.
- 4
Leve para ferver com o caldo de galinha e o louro até se desmanchar (retire a espuma).
- 5
Bater a ervilha no liquidificador, e reservar.
- 6
No mesmo caldeirão, faça um refogado com azeite, cebola, alho e a lingüiça picada.
- 7
Junte o creme de ervilhas e água se necessário.
- 8
Deixe cozinhar até formar um creme mais ou menos espesso.
- 9
Apurar o sal se necessário.
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